Circulair voedsel – bestaat dat?

In een circulaire economie zijn alle processen zó ingericht dat er niks wordt weggegooid. Is er ook zoiets als ‘circulair voedsel’? Dat we toe moeten naar een andere manier van voedsel produceren en consumeren van voedsel is duidelijk. Maar hoe doe je dat nu in de praktijk?

Het project VOER – vaart maken met de voedseltransitie laat zien wat we kunnen leren van al die ondernemers, boeren, beleidsmakers, koks en consumenten die al jaren actief morrelen aan het huidige voedselsysteem. Zij zoeken naar manieren om het niet een beetje minder slecht, maar het echt ánders te doen.

Dat is ook de ambitie van The Green House, een initiatief van Albron. Het zojuist geopende paviljoen – grenzend aan Utrecht Centraal Station – is een living lab van circulariteit. Afval bestaat niet, het paviljoen zelf is remontabel, groenten en kruiden komen uit eigen kas of uit de regio. En meesterkok Peter Scholte kookt volgens de principes van Dutch Cuisine: 80% plantaardig en 20% dierlijk.

The Green House wil een broedplaats voor circulariteit worden, waar voorlopers van het circulaire denken hun ideeën delen en waar nieuwe plannen worden geboren. Daar gaan we op woensdag 25 april vast mee van start. Werk jij actief aan een beter voedselsysteem in Nederland? Laat je dan inspireren en kom meepraten over de mogelijkheid van een circulair voedselsysteem!

M.m.v. Sandra van Kampen & Youetta Visser (auteurs van VOER – vaart maken met de voedseltransitie) en Corine Holtmaat (programmamanager bij The GreenHouse),

Programma

Aanmelden: Vanwege het beperkte aantal plaatsen is een aanmelding via het inschrijfformulier hieronder noodzakelijk.

Prijs: 12,50 euro inclusief koffie, thee en een drankje na afloop. Of 35 euro inclusief het boek VOER – vaart maken met de voedseltransitie (jouw voordeel: 5 euro).