We werken zo veel mogelijk met duurzame en lokale producten vol smaak. Dat geldt ook voor onze wijnkaart. Het aanbod van deze duurzame en smaakvolle Nederlandse wijnen is beperkt, daarom zijn we op zoek gegaan naar de beste alternatieven over de grens. In deze zoektocht stuitten wij op een bijzondere groep Franse wijnboeren en wijnmakers die samenwerken onder de naam Terra Vitis.
Peter Scholte is de executive chef-kok van The Green House. Met zijn ruime ervaring in binnen- en buitenlandse horeca op sterrenniveau hoopt hij met The Green House circulair koken bekender te maken onder een breed publiek. En te laten zien dat circulair koken vooral ook heel smaakvol is. Maar zijn belangrijkste motivatie is de gast. Peter Scholte: “Ik zeg altijd: als ik met een mooi product veel gasten blij kan maken, dan is mijn missie geslaagd. En als dat kan op manier die bijdraagt aan een duurzamere wereld, dan is voor mij de cirkel rond.”Lees verder
In onze zoektocht naar circulaire oplossingen voor The Green House komen we veel initiatieven en ondernemers tegen die ons inspireren en ons aan het denken zetten. We vinden het leuk deze inspiratie weer door te geven. Daarom delen we zes tips voor doe-het-zelf circulariteit. Zodat je ook zelf circulariteit kunt toepassen voor een vliegende start van een duurzaam en circulair 2018.Lees verder
Circulariteit is bezig aan een opmars. Je leest er steeds vaker over in de media. Toch krijgen wij er nog veel vragen over. Wat houdt een circulaire economie nu eigenlijk in? Wat is ervoor nodig? Is het een hype of blijft het? En welke circulaire ambities hebben we met The Green House? Lees verder